Proteiinirikas vadelmarahkapiirakka (gluteeniton)

Mun blogini päivittyy hassussa järjestyksessä. Eilen tein tätä ihanaa vadelmapiirakkaa, ja tämän ohje päätyi tänne jo nyt, vaikka mulla on vieläkin mm.pääsiäisen kakku- ja pashaohje tänne laittamatta.

Mutta toisaalta ehkä joku muukin kuin minä kaipaa edes pienen hitusen astetta kevyempää herkuttelua näin pääsiäisen jälkeen?

Tämä yksinkertainen piiras on siis hyvinkin proteiinipitoinen, eikä sisällä muuta rasvaa kuin mitä kananmunankeltuaisissa on. Minä tein piiraasta myös sokerittoman käyttämällä makeutusainetta, mutta toki halutessaan voi makeuttaa esim.sokerilla tai miksei vaikka hunajalla.




Proteiinirikas vadelmarahkapiirakka (20 cm vuoka)

Pohja
120 g kaurahiutaleita (gluteenittomia)
1 iso kananmuna
makeutusainetta
ihan liraus vettä

Täyte
250 g maitorahkaa
1 iso kananmuna
200 g pakastevadelmia
makeutusainetta

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Sekoita kaurahiutaleiden sekaan kananmuna. Lisää makeutusainetta ja tarvittaessa vettä.
3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai vaikka foliolla kuten minä tein, koska leivinpaperi oli loppu.
4. Levitä taikina vuoan pohjalle ja laita pohja uuniin hetkeksi - noin 10 min.
5. Sekoita täytteen aineet (makeutusainetta saa laittaa ihan reilusti).
6. Ota pohja uunista ja levitä täyte pohjan päälle.
7. Paista piirakkaa uunissa kunnes pinta on saanut vähän väriä, eikä piiras näytä enää märältä - noin 25-30 min.
8. Minusta piiras on parhaimmillaan nautittuna kylmänä, joten jos maltat, anna piiraan jäähtyä, siirrä jääkaappiin ja nauti vasta sitten :)

Proteiinirikas Cookies&cream -mousse

Välillä on kiva herkutella jollakin pikkuisen terveellisemmällä. Ja tämä mousse on sokeriton, ja hyvinkin proteiinipitoinen. Makua saa vaihdeltua proteiinijauheen mukaan.

Ja jos ei halua ihan superterveellistä, niin sitten voi isätä päälle esim.keksinmuruja, niinkuin tuossa mun mieheni annoksessa on. :)

Proteiinirikas cookies&ream -mousse (kolmelle)

3 ison kananmunan valkuaista
4-5 rkl proteiinijauhetta, makuna cookies&cream, tai mitä satut haluamaan
1,5 purkkia eli 375 g maitorahkaa
1 liivatelehti
ehkä noin 0,25 dl kuumaa kahvia, vettä tai maitoa, tai vaikka mehua. (käytin tähän kahvia)

1. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahkan sekaan proteiinijauhe.
4. LIsää rahka valkuaisvaahdon joukkoon, ja sekoita tasaiseksi varovaisesti, jottei vaahdon ilmavuus katoa.
5. Sulata liivatelehti kuumaan nesteeseen, ja kaada neste ohuena nauhan koko ajan sekoittaen muiden aineiden joukkoon.
6. Jaa mousse kolmeen tarjoiluastiaan ja anna jähmettyä kylmässä useampi tunti. (3-4 tuntia.) Koristele esim. tuoreilla marjoilla, ja nauti hyvällä omalla tunnolla.

Proteiininen juustokakku

Kyllästyttääkö syödä välipalaksi rahkaa? Tässä vaihtoehto rahkalle. Sopii niin urheilijalle kuin karppaajallekin.

Proteiini-juustokakku

200 g raejuustoa
500 g maitorahkaa
40 g proteiinivanukasjauhetta (kermakaramelli)
noin 3 dl maitoa
reilu puoli desiä vettä
5 liivatelehteä
400 g mustikoita
Sokeritonta mehutiivistettä
Makeutusainetta

1. Liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Sauvasekoittimella raejuusto tasaiseksi massaksi.
3. Raejuuston sekaan maitorahka ja maitoa ehkä muutama desi - niin että massa ei ole jäykkää, vaan sellaista, että sen voi lähestulkoon kaataa astiasta.
4. Laita puolet toisen astiaan ja lisää sinne vanukasjauhe ja maitoa, ja halutessasi makeutusainetta.
5. Kuumenna reilu 0,25 dl vettä kiehuvaksi ja sulata siihen 2 liivatelehteä. Kaada ohuen nauhana hyvin sekoittaen vanukas-rahka -seokseen.
6. Kaada massa irtoreunavuokan pohjalle*. Nosta pakastimeen.
7. Muussaa marjoja haarukalla ja lisää toiseen puoleen raejuusto-rahkaseosta. Makeuta mehutiivisteellä ja makeutusaineella.
8. Kuumenna reilu neljäsosadesiä vettä ja sulata loput 3 liivatelehteä siihen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen massan joukkoon.
9. Ota vuoka pakkasesta ja kaada marjainen massa vanukasmassan päälle.
10. Laita jääkaappiin ja anna olla useampi tunti. Mielellään yön yli.
11. Nauti halutessasi paahdetun pähkinämurskan kera.


*Irtoreunavuoka kannattanee vuorata ehkä jollain muulla kuin leivinpaperilla tai pergamiinilla. Näitä kahta olen itse testannut, mutta tämä pohjaton kakku kostuttaa paperin hajoavaiseksi. Olisiko elmukelmu tai folio ratkaisu?

Tässä ensimmäisen kakkuversion pala kera cashewpähkinöiden.
Tässä kakussa marjana mustaherukka.