Porkkanakakkupallerot eli porkkanaiset cake popsit (gluteeniton)

Jääkaapissa oli avattu tuorejuustorasia. Lisäksi porkkanapussi oli viipynyt kaapissa aivan liian pitkään ilman käyttöä. Jotain piti kivaa piti keksiä. Herkkukaapissa oli myössä pari levyä valkosuklaata. Voisiko näille kolmelle ainekselle keksiä parempaa käyttöä kuin porkkanakakkupallerot?

Näistä tuli eriherkullisia.


Porkkanakakkupallerot (gluteeniton)

2 dl sokeria
2,5 dl gluteenittomia vaaleita jauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl kanelia
2 kananmunaa
1 dl öljyä
175 g porkkanaraastetta
100 g tuorejuustoa
260 g valkosuklaata
koristeita

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
2. Sekoita kuivat aineet (myös sokeri)
3. Vatkaa munat, öljy ja porkkanaraaste sekaisin.
4. Sekoita joukkoon kuivat aineet.
5. Kaada leivinpaperilla peitettyyn vuokaan ja paista noin 30 - 40 min.
6. Kumoa valmis kakku vuoasta ja anna jäähtyä.
7. Sulata valkosuklaata 60 g.
8. Pehmennä tuorejuusto haarukalla sekoittaen.
9. Murusta valmiista porkkanakakkupohjasta kippoon noin 250 g kakkua.
10. Sekoita kakkumurun joukkoon tuorejusuto ja sulatettu valkosuklaa.
11. Muotoile massasta palleroita ja laita pallerot hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
12. Sulata loppu valkosuklaa ja pyörittele pallerot valkosuklaasulassa yksi kerrallaan ja koristele halutessasi strösseleillä.
13. Anna kylmentyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Joulukalenteri - luukku 8 - Valkosuklaiset piparipallerot (gluteeniton)

Kukapa ei rakastaisi syödä raakaa piparitaikinaa?  Nämä ihanat piparipallerot ovat kuin piparitaikinaa valkosuklaakuorrutteella. Helppoa ja hyvää.

Valkosuklaiset piparipallerot (gluteeniton)

100 g gluteenittomia pipareja (tehtynä tällä ohjeella)

50 g maustamatonta tuorejuustoa

130 g  valkosuklaata (eli levy pandan valkosuklaata)

erilaisia strösseleitä

1. Murskaa keksit.

2. Sekoita keksimurskan joukkoon tuorejuusto.

3. Sulata 25 g valkosuklaata, ja sekoita se keksi-tuorejuustoseokseen.

4. Muotoile massasta 12 palloa, ja laita leivin- tai voipaperilla peitetyn lautasen päälle. 

5. Laita jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan hetkiseksi.

6. Sulata loppu valkosuklaa. 

7. Ota pallerot kylmästä, ja pyörittele ne yksi kerrallaan sulassa valkosuklaassa haarukkaa tai lusikkaa apuna käyttäen. 

8. Nosta pallero takaisin paperin päälle ja ripottele pinnalle välittömästi haluamiasi strösseleitä tai muita koristeita.

9. Nosta jääkaappiin jähmettymään.