Sivut

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Minttudaimjuustokakku (gluteeniton)

Ystävän tupareihin tein tänä viikonloppuna pari kakkua. Toinen niistä oli tämä minttudaimjuustokakku. Ah, ja nam. Hyvää oli.


Minttudaimjuustokakku (20 cm irtoreunavuoka)

Pohja
150 g pirkan gluteenittomia suklaacookieita
45 g sulatettua voita

Täyte:
2,5 dl flora vanillaa
300 g tuorejuustoa
n. 240 g maraboun minttukrokanttisuklaata
0,5 dl maitoa
4 liivatelehteä
n. 1 tl piparminttuaromia

Koristeluun minttudaim-patukka

1. Murskaa keksit.
2. Sekoita voisula keksimurskan joukkoon.
3. Painele leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.
4. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
5. Laitta kippoon tuorejuusto ja flora vanilla. Vatkaa vaahdoksi.
6. Sulata suklaa, esim. varovasti, miedolla lämmöllä vähän väliä sekoittaen, mikroaaltouunissa.
7. Lisää sulanut suklaa tuorejuusto-cremevanilla -seoksen joukkoon.
8. Kuumenna maito ja sulata lionneet liivatelehdet maitoon. Sekoita kunnolla.
9. Kaada maito ohuena nauhana koko ajan samalla sekoittaen täytteen joukkoon.
10. Kaada täyte jääkaapissa olleen keksipohjan päälle, ja anna jähmettyä mielellään yön yli.

11. Murskaa minttudaim-patukka ja koristele kakku sillä, ja halutessasi jollakin muullakin.

2 kommenttia:

  1. Hei! Herkulliselta vaikuttaa tämä ohje. :) Lisätäänkö piparminttuaromi vain tuohon täytteen sekaan? Haluan myös kiittää innostavasta blogista, joka on saanut minut tuoreen keliakia-diagnoosin jälkeenkin harjoittelemaan leipomista. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu. Piparminttuaromi vain täytteeseen. Päälle tulevasta daim mintusta ja täytteen maraboun minttukrokantista tulee kivasti sitä minttuista makua.

      Ihanaa, että blogistani on iloa :)

      Poista