Kauraisa peltileipä

Käteni on kantoliinassa 18.6. asti, koska olkapääni päätti tipahtaa 10 senttiä normaalia paikkaansa alemmas. Se ei kuitenkaan estä minua leipomasta, ja tämä peltileipä onnistui kätevästi 1,5 kätisenäkin.

Kauraisa peltileipä

6 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 rkl ruokokidesokeria
2 tl suolaa
noin 0,5 dl oliiviöljyä
n. 3,5 dl kaurahiutaleita
n.  1 dl sokerijuurikaskuitua
n. 0,5 dl pellavansiemenrouhetta
n. 5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi.
2. Lisää maitoon kaurahiutaleet, sokerijuurikaskuitu, pellavansiemenrouhe, suola ja sokeri. Anna turvota hetki.
3. Sekoita hiiva noin puoleen vehnäjauhoista. Sekoita taikinakoukkuja apuna käyttäen maidon sekaan.
4. Lisää öljy ja loput jauhot ja sekoittele taikinakoukkujen avulla muutamia minuutteja. Taikina saa jäädä löysäksi, mutta jos tuntuu, niin lisää hiukan jauhoja.
5. Ripottele pinnalle vähäm jauhoja, peitä liinalla ja anna kohota 0,5 - 1 tunti.
6. Kumoa taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja taputtele tasaiseksi.
7. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen, ja anna leivän kohota vielä tuo aika.
8. Voitele vedellä - reilulla kädellä, ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.
9. Paista uunissa noin 20 min.
10. Leikkaa paloiksi veitsellä tai taikinapyörällä.

Kanelikierre

Onnistuin tekemään melko nättejä pullia :) Ihan perus korvapuustiohjeella, mutta vain kierteenä.

Gluteenittomat suklaakeksit

Aion tehdä muutaman juustokakun tuossa ensi viikolla. (Niistä lisää sittemmin.) Toiseen tarvitsen suklaisia keksejä ja kokeilin tänään tällaisia. Nämä ovat hyviä. Maistoin yhen. Salaa. Niin, ettei mun dieettini huomannut.

Rakenne on hieman hauras, mutta muuten oivia keksejä siis.

Anteeksi tämä ei-niin-hyvä kuva.

Gluteenittomat suklaakeksit

200 g voita
2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4 rkl nesquik-kaakaojauhetta
3 dl gluteenittomia jauhoja
100g tummaa leivontasuklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Rouhi suklaa.
3. Jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
4. Vatkaa huoneenlämmössä pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi.
5. Vatkaa joukkoon muna, ja lisää kuivat aineet vähitellen taikinaan.
6. Sekoita joukkoon rouhittu suklaa.
7. Pyörittele taikinasta palleroita pellille ja paista uunissa ylätasolla noin 8 min.
8. Jäähdytä ritilän päällä.

Mokkapalat

tai suklaapelti - rakkaalla leivonnaisellakin on monta nimeä.

Tämä ohje on ihan huippu. Mulle se on tullut ex-miesystäväni äidiltä, mutta on silti hyvä ;) 

"Muutaman" kerran tätä ohjetta olen käyttänyt - ja tältä ohjeeni näyttää tällä hetkellä:

Nyt on ehkä jo syytä siirtää tämä ohje tänne talteen.

Mokkapalat - pellillinen:

4 munaa

6 dl sokeria

1,5 dl vettä

1,5 dl maitoa

5 rkl kaakaojauhetta

7 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

300-350g voisulaa

Kuorrutus:

3,5 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

3 tl vaniljasokeria

4 rkl voisulaa

n. 4 rkl vahvaa kahvia

Pinnalle koristeita halutessa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sulata voi.

3. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään, samoin maito ja vesi keskenään.

4. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

5. Lisää vaahdon sekaan maito-vesi -seos ja kaakaojauhe.

6. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen myös vehnäjauho-leivinjauhe.

7. Lopuksi voisula - sekoita  (Itse jopa varovasti vatkaimella vatkaan - pienimmällä teholla)

8. Kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.

9. Nuole vatkaimet ja taikinakulho.

10. Ota kypsä pohja uunista ja anna jäähtyä.

11. Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään. (En ole koskaan mitannut voita ja kahvia vaan lisännyt, niitä kunnes rakenne on tuntunut sopivalta. Monesti myös teen kuorrutetta 1,5 kertasen annoksen, koska tykkään, että kuorrutetta pitää olla ja paljon.)

12. Levitä kuorrute pohjan päälle ja koristele.

Samalla ohjeella, olen tehnyt myös gluteenittomia jauhoja käyttäen - onnistuu niinkin.

Harjoittelemaan lähtiessä pellillinen oli kokonainen - tältä se näytti, kun kotiin palasin :)
Oli maistunut avomiehelleni selkeästi.
Vai oliko se tuo pingviini, ku sen söi?

Munkkipossuja ja donitseja

En mie vaan osaa olla leipomati, vaikken ite voikkaan ny syödä näitä.

Vappu innoitti mut tekemään munkkiloita ja donitseja. Donitsitkin tein munkkitaikinalla.


Perustaikina:
2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
0,75 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl kardemummaa
1 muna
noin 7 dl vehnäjauhoja
75-85 g voita

Paistamiseen: öljyä

Munkkeihin väliin esim. omenahilloa, niinku näin mun possuissa on.

Donitsin kuorruttamiseen:
suklaata
tomusokeria
vettä

1. Lämmitä maito.
2. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, vaniljasokeri, kardemumma ja muna.
3. Sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoja ja alusta taikinaan.
4. Lisää jauhoja ja alusta taikinaa, lisää loppuvaiheessa pehmeä voi, ja vaivaa taikina tasaiseksi. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.
5. Kohota taikinaa noin 30-40min.
6. Leivo taikinasta haluamiasi tuotteita:
    Munkkipossut: Kauli takina soikioksi, voitele reunat munalla, laita haluamaasi täytettä toiseen puoleen taikina levyä. Taita toinen reuna päälle, ja purista reunat yhteen. Muotoile possulle sorkat, ja laita kohoaman hieman öljytyn leivinpaperin päälle.
   Donitsit: Tee taikinasta pikkupullia, ja laita kohoamaan. Kohoamisen jälkeen jonkun kapean muotin avulla poista sisus, jotta saat pullasta renkaan. Sisuksista saa kivoja pikkumunkkeja.
7. Lämmitä öljy (170-180 asteeseen, kun vaalea leipäpala paistuu öljyssä parissa minuutissa rapeaksi, on öljy sopivan lämpöistä).
8. Paista muutama munkki kerrallaan. Kääntele munkkeja välillä paiston aikana.
9. Nosta kypsät munkit öljystä talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois.
10. Munkkipossut kieritellään sokerissa, ja donitsien annetaan jäähtyä kunnolla, ja sitten valmistetaan kuorrutus: Sulata suklaata, lisää tomusokeria, ja lisää vettä niin, että kuorrutteesta tulee tasainen ja sopivan löysä. Kasta donitsit kuorrutteeseen ja anna kuivua leivinpaperin päällä jokunen tovi.

Donitsien sisukset

Tummasuklaakuorrutteiset donitsit

Valkosuklaakuorrutteiset donitsit

Omenahillolla täytetyt munkkipossut

Pääsiäisen mokkapalakuppikakut

Mun piti pitää leipomistaukoa. Hups! En osannut. Leivoin tämmöttisiä itseni kiusaksi eilen muutaman :) Pursottamista mun pitää oikeasti alkaa opetella. En osaa :(

Mokkapalakuppikakut (6-8 kpl)

50 g voita
1 kananmuna
1 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
1,75 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
125 g voita
2,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
0,25 dl kahvia

koristeiksi esim. suklaamunia

1. Laita uuni kuumenemaan  175 asteeseen.
2. Sulata voi
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
5. Lisää vaahdon sekaan varovasti vuorotellen kuivia aineita, maitoa ja sulanutta voita.
6. Jaa taikina muffinivuokiin.
7. Paista 175 asteessa noin 15-20 min.
8. Anna muffineiden jäähtyä ja valmista kuorrutus.
9. Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi ja lisää muut aineet.
10. Halutessasi laita kuorrute pursotuspussiin.
11. Pursota tai levitä veitsellä muffinien päälle.
12. Koristele halutessasi.

Päivitystauko

Osallistun FitFarmin BikiniChallenge -valmennukseen, joka kestää kymmenen viikkoa. Tässä seurannee siis kymmenen viikon lisätauko tämän blogin päivitykseen, ku en pääse ite herkkujani syömään - enkä edes maistamaan, että jos jotain tekisin, niin olisiko sen päivityksen arvoinen.

Tosin yks sitruunainen juustokakku tuli tehtyä viime viikonloppuna, ja sen ohjeen tässä saatan lähitulevaisuudessa tänne vielä raapustaa. Oli sen verran onnistunut se.

Mukavaa kevättä :)